○大根　○ジャガイモ　○長芋　○カボチャ　
○トマト　○小茄子　○かぶ　etc


食が命の源泉であるとしたら
いずれも有機農業の生産物です。

まほろばの里の春の山や田んぼの畦は
山菜の恵みで包まれます。

「山菜天ぷら」にはそば打ちした「ざるそば」がおもてなしです。

○タラの芽
天ぷら

○コシアブラ
天ぷら

○こごみ
油とゴマで味付け白ゴマが良くあう

○ふきのとう
天ぷら

○アケビの芽
ゆでて、しばらく水にさらし、削り節と醤油でいただく

○カタクリ
ゆでて、しばらく水にさらし、削り節と醤油でいただく
天ぷら

○土筆
湯がいて酢の物・和えもの 
炒め物・佃煮

〇ヒメウコギ
上杉治憲（鷹山）公から伝わる薬草
春の香りを届ける「うこぎご飯」

etc


自然の恵みも楽しんでください。



雑草？を食べる山形県人、薬草です。

1位…夏になると「冷やしシャンプー」を始める。

2位…雑草「ひょう（スベリヒユ）」を食べる。
※上杉鷹山公推奨の食物

3位…（食用）菊の花を食べる。

4位…トランプのハートを「あかもも（赤桃）」と呼ぶ。
※スペードば「くろもも（黒桃）」って呼ぶんだずね〜

5位…出前のラーメンでおもてなしをする。
※ラーメン大国だず

6位…炬燵にホースを入れる。
※雪国の常識だず

7位…庄内地方では、みそ汁に枝豆をさやごと入れる。

8位…秋になるとご飯のおかずにアケビ（肉詰め）を食べる。

9位…土を動かす時、大将軍(方位神)を気にする。

10位…生け垣の葉（うこぎ）がごちそう
※上杉鷹山公推奨の食物


山形高畠町上和田　藤助